Pasta con ajo y tomatitos asados

Os traigo la receta que vamos a comer hoy en casa, una de nuestras favoritas (aunque mi vida cambió el día que me lancé a hacer pasta fresca casera... un antes y un después glorioso! en breve os lo enseñaré ¡me lo apunto!), pasta con ajo y tomatitos asados, aprovechando que seguimos con la cosecha de cherrys a toda vela en el huerto (cosa que me encanta por  cierto! mini-excusa para seguir haciéndola).

La receta original es vegana así que si tenemos algun@ en la sala
puede pasarse por la receta original que os dejo como siempre al final de la entrada y adaptarla.

Es sencilla pero deliciosa, muy cremosa, y el toque que le da el ajo y los tomatitos asados (que es lo único que nos llevará algo más de tiempo) es fantástico!

Vamos al lío!

Ingredientes:

Pasta al gusto (con integral está muy buena pero con pasta casera mejor!)

2 cebollas

5 ajos

3 cucharaditas de harina

250 ml de leche evaporada (menos grasa que la nata para cocinar)

Sal, pimienta, albahaca

Queso rallado Grana Padano (opcional)

Cherrys

Aceite de oliva

Preparación:

1. Empezamos por los tomatitos, que para no poner el horno, vamos a asar en sartén, ponemos un poquito de aceite de oliva, colocamos los cherrys abiertos por la mitad con la parte abierta hacia arriba, con un poquito de sal, a fuego medio unos 15 minutos aprox.
2. En agua hirviendo con sal, cocemos la pasta según las recomendaciones. Escurrimos y reservamos.
3. Picamos las cebollas y los ajos en cubitos pequeños  y los salteamos en 3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego suave. Salpimentamos.
4. Cuando la cebolla empieza a transparentar, añadimos las 3 cucharaditas de harina y la sofreímos sin dejar de remover para que no se queme.
5. Poco a poco ir añadiendo la leche evaporada. Remover continuadamente. Cocinar 10-15 minutos. Corregimos de sal y pimienta si es necesario. Añadimos albahaca seca.
6. Añadimos la salsa a la pasta y decoramos con los cherrys asados.

A disfrutar!

Notas:

• La mitad de la salsa la pasé por la batidora y la otra mitad tal cual. El resultado: me gustó más la batida pues acentúa más el sabor a ajo.
• Con respecto al queso rallado, personalmente me gustó más sin él.
• Si no tienes leche evaporada, con nata para cocinar está riquísima también y si no tienes cherrys con tomate normal, también, solo que tendrás que dejarlos más tiempo. Al tener más molla, lo que yo hago es que a los 15 minutos los giro, el lado abierto hacia abajo, los dejo unos 5-10 minutos y otra vuelta y así quedan perfectamente asados sin necesidad de encender el horno.

La receta original es del blog Minimalist Baker, si no lo conocéis os lo recomiendo totalmente, blog de recetas veganas fácilmente adaptables a lo que tenemos por casa con unas imágenes impresionantes! El enlace os lo dejo aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

Pastel de cherrys y queso

¡¡¡Hooola corazones!!!

Segunda propuesta del día jejej y es que cuando me lanzo... no hay quien me pare!!! Pues como estaba con el pastel de calabacines cómo iba a dejar de hacer este maravilloso pastel de cherrys!! 

Ay madre! lo que me gustan los cherrys cuando explotan en boca... ummm #cosamaaaaasrica y así, cocinados en el horno me pirran!!


Temblar... que los cherrys del huerto empiezan a sonrojarse... uuuyyyy #quealegríamásgrande

Vamos al lío!

Ingredientes:

1 lámina de masa brisa o quebrada o la puedes hacer en el momento #casera con la receta que te dejé aquí.
3 huevos 
200 ml de leche (en mi caso semi)
200 ml de nata (utilicé vegetal)
100 gr de queso rallado
Sal y pimienta
Tomillo y orégano

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En un bol batimos los huevos junto con la leche y la nata.
3. Añadimos las hierbas y mezclamos. Salpimentamos.
4. Ahora añadimos el queso rallado y removemos.
5. Sobre la masa (bien comprada o la casera) extendemos la mezcla y decoramos con los cherrys, como más os guste.
6. Horneamos unos 20 minutos o hasta que hagamos la prueba del palito y salga limpio.

Notas:

• Puedes utilizar sin problema la masa comprada.
• El queso, en la receta original, como puedes ver en el enlace más abajo, va con feta, pero no tenía en casa, así que puedes adaptarlo al queso más te guste!
• Utilizo nata vegetal (los bricks de Mercadona) porque me resulta más ligera en cocina, pero si tienes de cocinar... adelante!

También ocurrió como con el pastel de calabacines, en frío nos gustó más pero eso ya es cuestión de gustos. Te animo a que lo pruebes y me cuentes qué tal!

La receta original es del blog Contigo en la playa  y el link os lo dejo aquí

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

Helados de cerezas

¡¡Ay que ya están aquí!! Llegaron a casa las cerezas y con fuerza... En mi pueblo tenemos un pequeño huerto sólo con árboles y 3 son cerezos y es la primera vez que llegamos y están!!! (mis abuelos eran de una aldeita perdida en la montaña, en la serranía de Albacete y claro, en estas fechas nunca hay nadie más que los vecinos jejej). Pero este año... siii y menuda cosecha que vino para Valencia... Solamente son de 1 árbol y medio... unos 50 kilos #unaanimalà #hayquedejarparalospajarillos y los #vecinos ;)

Ahora toca regalar a amigos, #vecinasquesellevanlaalegríadeldía y sobre todo... A cocinar!!! Compotas y mermeladas para el invierno listas. Y a mí me tocan los helados y dulces!! #másfelizqueuna perdiz

La primera receta que he encontrado ha triunfado como los Chichos! así que de momento a hacer litros de éste y cubrimos el verano. Refrescante y muy suave por el yogur griego, cantidades de azúcar
muy ajustadas para que todos en casa podamos disfrutarlos, éstos son mis helados de cerezas.

Vamos al lío!

Ingredientes:

350 gr de cerezas deshuesadas

3 yogures griegos naturales

65 gr azúcar blanquilla (90 gr si no utilizas azúcar invertido)

22 gr azúcar invertido (te cuento aquí cómo hacerlo)

Preparación:

1. Deshuesamos las cerezas (con cuidado de no dejarnos ningún hueso)
2. Las ponemos en un cazo a fuego suave con el azúcar (y el azúcar invertido también si queréis utilizar) durante unos 5-6 minutos, hasta que observas que empezamos a notar que las cerezas sueltan su juego y los azúcares están disueltos (ya empieza a oler de vicio!!)
3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. *Mi truco del almendruco: hago una especie de baño María pero en frío, esto es, un cuenco con agua e hielos y dentro ponemos el alimento a enfriar (esta técnica resulta muy útil para que ciertos alimentos no se nos pasen de cocción mientras enfría para por ejemplo congelar, ...)
4. Una vez frío, añadimos los yogures y batimos.
5. Preparamos los moldes y a congelar!

Resultado... las imágenes hablan por sí misma... es un helado delicado, con intenso sabor (y tropezones!!!) de cerezas y la suavidad del yogur griego, no resulta excesivamente dulzón y es un soplo de aire fresco!

Notas: 

• Puedes triturar más o menos las cerezas ya dependiendo del gusto, de las dos maneras hice y personalmente con tropezones de fruta me gusta más. 
• También puede llenar una tarrina y hacer bolas o mini-tupper individuales.
• Si quieres un sabor menos intenso puedes seguir tal cual la receta original de la que os dejo en enlace más abajo.

La receta original es del blog Cocinando entre olivos  y el link os lo dejo aquí

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!