¡¡Helado de Café y Nocilla!!

En casa somos suuuuper cafeteros... madre mía ¿cómo nos puede gustar tanto! En verano, en invierno, a todas horas, la realidad es que es un momento de reunión, nos sentamos juntos con el cafetito y charlamos y disfrutamos el momento...

Y cómo no, fue ver esta receta de helado de café y resistirse fue durísimo! Había que hacerlo! y se va a convertir en el helado casero favorito de este verano!

Helado de Café y Nocilla, y como ésta le aporta el toque dulzón,
reducimos azúcar #mássanote #asílodisfrutamostodos #lotengoqueempezarahacerapalets jajjajj

Vamos al lío!

Ingredientes para medio litro aprox.:
200 ml. de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
160 ml. de leche semidesnatada
36 gr de Nocilla (2 cucharadas)
2 cucharadas de café soluble (utilicé los sobres de Nescafé y son 4)
1 cucharada de azúcar invertido

Preparación:

1. En el bol de la batidora echamos todos los ingredientes y batimos hasta que esté completamente integrado todo, con cuidado de que no monte del todo la nata. 
2. Si tenemos heladora introducimos la mezcla, en unos 25-30 minutos lo tendremos listo para ponerlo en el recipiente y al congelador.
3. Y si no tenemos heladora, vertemos la mezcla en el recipiente y cada 30 minutos removemos con una cuchara metálica.
4. En unas 3 horas lo tendremos listo para degustar!

Qué fresquito! En tarrina o cucurucho está muy rico de las dos maneras! ¿Y una bolita en tu café solo? ummm... #ideacas Es taaan cremoso que da gusto saborearlo!

¡Espero que os guste tanto como a nosotros!

La receta original es del blog A mí lo que me gusta es cocinar y el link os lo dejo aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

Refrescante helado de limón

Que te regalen una heladera justito antes de comenzar la temporada oficial de helados... ¡¡es genial!! #botesdealegría solo de pensar que la pereza (poca también hay que decirlo jejej porque querer es poder!) de removerlo cada cierto tiempo desapereció de un plumazo y me venían ideas y más ideas para estrenarla... ésta ha sido la primera de todas, helado de limón, muy bajo en azúcar, refrescante a
tope para ése día que encima fue poniente! todo un acierto sí señora!

Al lío! porque es facilísimo!

Ingredientes:

200 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
2 yogures griegos
el zumo de 2 limones
2 cucharadas de azúcar invertido (si no tienes 4 cucharadas de azúcar)
2 cucharaditas de azúcar.

Preparación:

1. Semimontamos la nata.
2. Batimos los yogures con el zumo de limón, añadimos el azúcar invertido y el azúcar normal y mezclamos hasta integrar todo.
3. Vertemos la mezcla a la nata semimontada y batimos un poco más hasta que quede homogéneo (en este punto podemos probarlo, por si queremos rectificar el azúcar. Teniendo en cuenta que el azúcar invertido acabará endulzando más para mi fue suficiente con estas medidas)
4. Si tenéis heladora, lo introducimos y en unos 20-25 estará listo, dependiendo de la textura en que lo quieras. Lo colocaremos en un recipiente bien cerrado y al congelador. En unas 2-3 horas estará listo para servir.
5. Y si no tenéis heladora, no os escaqueéis! El procedimiento es sencillo, lo meteremos en el recipiente, al congelador y cada 30 minutos con una cuchara sopera metálica lo removéis (a tener en cuenta que cuantas más veces remováis más cremoso os va a quedar!)
6. Lo puedes servir en cucuruchos, tarrinas e incluso si utilizas un molde tipo plum cake en cortes de helado con galletas.

Nos ha gustado mucho este helado por lo refrescante y ligero que resulta. Después de comer o cena con el sabor a limón y la suavidad del yogur griego, lo hace ideal para empezar la digestión. No resulta para nada pesado! y en esas tardes de calor sofocante es una buena manera de sentir el frescor de su sabor! Espero que os guste!

Nota: 

• Mis cantidades de azúcar lo dejan con un toque ácido super refrescante! En la receta original (que está al final de la entrada) tienes las cantidades de la creadora.
• Los cucuruchos son de Lidl (la heladera también #modohappyactivado!) y están tremendos! y lo dice una a la que no le gustaban! 
• Si el recipiente para el congelador es metálico muchísimo mejor, enfría más rápido.

La receta original es del blog Julia y sus recetas  y el link os lo dejo aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

Helados de cerezas

¡¡Ay que ya están aquí!! Llegaron a casa las cerezas y con fuerza... En mi pueblo tenemos un pequeño huerto sólo con árboles y 3 son cerezos y es la primera vez que llegamos y están!!! (mis abuelos eran de una aldeita perdida en la montaña, en la serranía de Albacete y claro, en estas fechas nunca hay nadie más que los vecinos jejej). Pero este año... siii y menuda cosecha que vino para Valencia... Solamente son de 1 árbol y medio... unos 50 kilos #unaanimalà #hayquedejarparalospajarillos y los #vecinos ;)

Ahora toca regalar a amigos, #vecinasquesellevanlaalegríadeldía y sobre todo... A cocinar!!! Compotas y mermeladas para el invierno listas. Y a mí me tocan los helados y dulces!! #másfelizqueuna perdiz

La primera receta que he encontrado ha triunfado como los Chichos! así que de momento a hacer litros de éste y cubrimos el verano. Refrescante y muy suave por el yogur griego, cantidades de azúcar
muy ajustadas para que todos en casa podamos disfrutarlos, éstos son mis helados de cerezas.

Vamos al lío!

Ingredientes:

350 gr de cerezas deshuesadas

3 yogures griegos naturales

65 gr azúcar blanquilla (90 gr si no utilizas azúcar invertido)

22 gr azúcar invertido (te cuento aquí cómo hacerlo)

Preparación:

1. Deshuesamos las cerezas (con cuidado de no dejarnos ningún hueso)
2. Las ponemos en un cazo a fuego suave con el azúcar (y el azúcar invertido también si queréis utilizar) durante unos 5-6 minutos, hasta que observas que empezamos a notar que las cerezas sueltan su juego y los azúcares están disueltos (ya empieza a oler de vicio!!)
3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. *Mi truco del almendruco: hago una especie de baño María pero en frío, esto es, un cuenco con agua e hielos y dentro ponemos el alimento a enfriar (esta técnica resulta muy útil para que ciertos alimentos no se nos pasen de cocción mientras enfría para por ejemplo congelar, ...)
4. Una vez frío, añadimos los yogures y batimos.
5. Preparamos los moldes y a congelar!

Resultado... las imágenes hablan por sí misma... es un helado delicado, con intenso sabor (y tropezones!!!) de cerezas y la suavidad del yogur griego, no resulta excesivamente dulzón y es un soplo de aire fresco!

Notas: 

• Puedes triturar más o menos las cerezas ya dependiendo del gusto, de las dos maneras hice y personalmente con tropezones de fruta me gusta más. 
• También puede llenar una tarrina y hacer bolas o mini-tupper individuales.
• Si quieres un sabor menos intenso puedes seguir tal cual la receta original de la que os dejo en enlace más abajo.

La receta original es del blog Cocinando entre olivos  y el link os lo dejo aquí

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

¡Pon azúcar invertido en tu vida!

Hay muchísima información en Internet acerca del uso del azúcar invertido en repostería así como en heladería y panadería, así que os dejo el enlace aquí de donde saqué la información, el blog de
Aisha Kandisha, en el que está fenomenal explicado, y os muestro el paso a paso que es lo que necesitamos para nuestro helados.

Al lío!

Ingredientes:

150 ml de agua mineral

350 gr de azúcar blanquilla

1 sobre blanco de ácido tartárico málico

1 sobre morado de bicarbonato sódico (son los papelillos de toda la vida, de la Bandera o marca blanca, los míos son de Marcadona)

Preparación:

1. Ponemos el agua al fuego en un cazo y cuando comience a burbujear añadimos el azúcar.
2. Disolvemos.
3. Añadimos de inmediato el sobre blanco y removemos bien.
4. Retiramos del fuego y seguidamente añadimos el sobre morado, que empezará a burbujear.
5. Removeremos hasta que deje de estar efervescente.
6. Lo colocamos en un tarro con cierre hermético y una vez frío, cerramos bien y reservamos en nevera hasta su uso.

Ya tenemos nuestro azúcar invertido listo para usar!

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!