Refrescante helado de limón

Que te regalen una heladera justito antes de comenzar la temporada oficial de helados... ¡¡es genial!! #botesdealegría solo de pensar que la pereza (poca también hay que decirlo jejej porque querer es poder!) de removerlo cada cierto tiempo desapereció de un plumazo y me venían ideas y más ideas para estrenarla... ésta ha sido la primera de todas, helado de limón, muy bajo en azúcar, refrescante a
tope para ése día que encima fue poniente! todo un acierto sí señora!

Al lío! porque es facilísimo!

Ingredientes:

200 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
2 yogures griegos
el zumo de 2 limones
2 cucharadas de azúcar invertido (si no tienes 4 cucharadas de azúcar)
2 cucharaditas de azúcar.

Preparación:

1. Semimontamos la nata.
2. Batimos los yogures con el zumo de limón, añadimos el azúcar invertido y el azúcar normal y mezclamos hasta integrar todo.
3. Vertemos la mezcla a la nata semimontada y batimos un poco más hasta que quede homogéneo (en este punto podemos probarlo, por si queremos rectificar el azúcar. Teniendo en cuenta que el azúcar invertido acabará endulzando más para mi fue suficiente con estas medidas)
4. Si tenéis heladora, lo introducimos y en unos 20-25 estará listo, dependiendo de la textura en que lo quieras. Lo colocaremos en un recipiente bien cerrado y al congelador. En unas 2-3 horas estará listo para servir.
5. Y si no tenéis heladora, no os escaqueéis! El procedimiento es sencillo, lo meteremos en el recipiente, al congelador y cada 30 minutos con una cuchara sopera metálica lo removéis (a tener en cuenta que cuantas más veces remováis más cremoso os va a quedar!)
6. Lo puedes servir en cucuruchos, tarrinas e incluso si utilizas un molde tipo plum cake en cortes de helado con galletas.

Nos ha gustado mucho este helado por lo refrescante y ligero que resulta. Después de comer o cena con el sabor a limón y la suavidad del yogur griego, lo hace ideal para empezar la digestión. No resulta para nada pesado! y en esas tardes de calor sofocante es una buena manera de sentir el frescor de su sabor! Espero que os guste!

Nota: 

• Mis cantidades de azúcar lo dejan con un toque ácido super refrescante! En la receta original (que está al final de la entrada) tienes las cantidades de la creadora.
• Los cucuruchos son de Lidl (la heladera también #modohappyactivado!) y están tremendos! y lo dice una a la que no le gustaban! 
• Si el recipiente para el congelador es metálico muchísimo mejor, enfría más rápido.

La receta original es del blog Julia y sus recetas  y el link os lo dejo aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

Es la hora del té! y lo acompañamos de English Victoria Cake

Hay recetas que se te quedan en la retina nada más te las encuentras un día por Internet y nunca llega el momento de hacerla, por h o por b sieeeempre hay otras que se le adelantan. Con ésta me ha sucedido a mí... Así sin exagerar, mínimo 8 meses la tendré rondando por la cabeza y nada... Parecía que nunca llegaba el día y llegó! Mi English Victoria Cake tenía ya fecha!

Se trata de un bizcocho muy suave, con un toque de vainilla y relleno de mermelada de fresas! (ay madre qué descubrimiento en mi
vida! de casualidad en el super estaban en oferta las mermeladas de La Vieja Fábrica y me la llevé... #encontrarteesasfresitasnotieneprecio)

Vamos al lío!

Ingredientes (para 6 personas)
En el link de la receta original están las medidas para 8-10 personas
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr de azúcar y 2 cucharaditas de azúcar avainillado
2 Huevos batidos
1 cucharada de pasta de vainilla (si no tienes en el super hay aroma de vainilla en botecitos)
115 gr de harina normal.
Mermelada de fresas al gusto
Azúcar glass para decorar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
2. Batimos la mantequilla hasta que quede cremosa.
3. Añadimos el azúcar y el azúcar avainillado y batimos hasta que esté completamente integrada.
4. Batimos los huevos con la pasta de vainilla (o el aroma de vainilla) y los vamos a ir echando poco a poco: 1 cucharada de huevo batido y 2 de harina, batimos, 1 cucharada de huevo batido y 2 de harina,así hasta que lo añadamos todo.
5. Engrasamos el molde (yo lo hago con spray desmoldante porque me resulta más cómodo y rápido), vertemos la masa y con la cuchara sopera la alisamos.
6. Horneamos unos 30-35 minutos o hasta que empiece a dorarse ligeramente y hagamos la prueba del palillo y salga limpio.
7. Reposamos unos minutos dentro del molde y después sobre una rejilla dejamos enfriar.
8. Cortamos el bizcocho por la mitad con una lira o cuchillo de sierra y untamos con mermelada de fresas.
9. Tapamos con la otra mitad y decoramos con un poquito de azúcar glass espolvoreado con un colador.

Resulta absolutamente delicioso, la mermelada de fresas le va fenomenal y sobre todo cuando te encuentras en el bocado con las fresas! ummm Perfecto para acompañarnos a la hora del té! 

Pero si no os va podéis poner la que más os guste!

La receta original es de Pandelino Bakery Shop y el link os lo dejo aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!