Miss Margaritadas

¡¡¡Buenos días corazones!!!

Madre mía lo que os he echado de menos! Ya demasiado tiempo sin dedicaros unas palabras y sobre todo una buena receta para triunfar, ya sabéis, sencilla, ingredientes al alcance de la mano y resultonas a más no poder... Y como no, a poco más de un mes de las fiestas más especiales para mí desde que tengo uso de razón, las Navidades y el Día de Reyes (¡qué cerquita están ya!), os traigo un plato que es triunfar sí o sí, sale bien siempre y está taaaaaaan delicioso que va a ser una fiesta en vuestras mesas! Además, con ella participo en el concurso que organizan mi tienda de cabecera Claudia&Julia (os adoro chicos!) y Top Chef La Revista.

Mi propuesta para la comida del Día de Reyes es este pastel de rape y gambones que en mi casa es un éxito absoluto (y os da fe de ello una intolerante al marisco que c'est moi jajajajaj)

Esta receta es muuuy especial en mi vida, sobre todo por la Nochevieja de 2013. En Nochebuena la tomamos en casa y cosas del destino comenzaría Año Nuevo en La Mancha junto a una parte de mi
familia entrañable para mí

¡¡Muy buenos días corazones!!
Como os había prometido... otra receta más! yo la llamo de aprovechamiento ;) porque me quedó Queso Cremoso de Oveja "Caprichos de la Pastora" cuando preparé los bombones de queso y chocolate y no podía ser todo zampar con grissines... ¿¿¿Qué podía preparar para no disfrutar solo yo???

Una que cree mucho en el destino, en la fé, en que las cosas suceden porque tienen que suceder, este bizcocho japonés de queso apareció así sin más por delante de mis ojos y supe de inmediato que se iba a convertir en un fijo en casa... ¡¡Nos teníamos que encontrar en algún momento!! y así fue, yo necesitaba un postre, tenía quesito muuuuy rico para hacerlo y sin pensarlo dos veces.... zas!!!

Por lo menos una vez en la vida lo debéis probar, no os va a dejar indiferente, es suuuper esponjoso, con el sabor del queso que se queda en el paladar... ummmm y para nada dulce pues va con endulzante!

Muuy pero muuuy recomendable disfrutarlo con mermelada de fresas... es una combinación inolvidable si no ya me contareis!

Vamos al lío!

Ingredientes:
50 gr de leche semidesnatada
140 gr de Queso Cremoso de Oveja "Caprichos de la Pastora"
25 gr de mantequilla a temperatura ambiente o aceite suave
30 gr de harina normal
30 gr de Maicena
3 huevos
Media cucharada de zumo de limón
Medio sobre de gasificante
70 gr de endulzante para bizcochos de +www.dayelet.com (si quieres, la misma cantidad de azúcar)
Una pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170 º calor arriba y abajo y ponemos una bandeja con agua dentro (lo vamos a hacer al baño María).
En un bol batimos la leche, el queso y la mantequilla hasta que queden bien integrados.
Añadimos las harinas tamizadas y seguimos batiendo.
Añadimos ahora las yemas, una pizca de sal y el zumo de limón, seguimos batiendo hasta que lo tengamos bien mezclado todo.
Por otro lado, en otro bol vamos a montar las claras a punto de nieve con el gasificante. Poco a poco vamos añadiendo el endulzante y terminamos de montarlas.
Agregramos a la masa de queso y con una espátula y movimientos envolventes mezclamos.
Repartimos en nuestros moldes, en mi caso, utilicé dos mini cocottes llenas casi al tope y nos vamos al horno, dentro de la bandeja del agua, unos 40-45 minutos ( dependiendo de vuestros hornos, vamos haciendo la prueba del palillo hasta que salga limpio).
Espolvoreamos con azúcar glas al gusto!