Hoy compartimos... ¡Mascotas!

Como todos los meses, el cuarto lunes de cada mes el encuentro mensual de blogs "Hoy compartimos..." vuelve a la carga con un nuevo tema y este mes de noviembre toca... Nuestras mascotas!

Esos pequeñines que comparten nuestra vida, nuestra casa y sobre todo nuestro tiempo! El mes pasado no llegué a tiempo pero éste (por la cuenta que me trae jejej) no me lo podía perder!!

Mi vida está rodeada de animalillos desde que tengo recuerdos. Hemos tenido en casa una coneja, una perdiz, un pollito azul, una tortuga de agua que hicimos carnívora, jejeje, de darle jamón york la criatura se hizo tremenda! una gatita, Pirrina, y nuestra primera perrita que fue Laica. Cuando ella falleció fue un drama tremendo... No recuerdo muy bien la edad pero creo que fueron unos 14 años los que compartimos con ella. La vida se vuelve del revés, llegas a casa y no sale a recibirte,... y encima en vísperas de Navidad! Lo pasamos tan tan mal (y la que sufrió de veras fue mi madre porque Laica era su sombra, siempre en sus pies, a su vera, ...) que a mis hermanas no se les ocurre nada más que... Adoptar a Salma! Esa bola de pelo negruzco que sentaron en la alfombrilla de casa y
con el cartel ahí delante... Ay cuando Madre abrió la puerta! La cogió en brazos y aleeeh! para adentro! (ejem ejem después de haber jurado y perjurado que no entraba ninguno más #nuncadigasnuncajamás).

Salma ya va para los 7 añazos! fiu fiuuuuu es lo más lindo de este mundo, es la bondad y la ternura en su máxima expresión! Bueno no... buenaza! Pero lleva la pobre mía dos años de celillos porque cuando llegó mi Maggie a la familia... Lo inundó todo de alegría!

Maggie también llegó de casualidad (aunque yo siempre sentiré que fue nuestro destino) el verano de 2010. Una foto que circula por whattsapp de una perrita flacucha a la que solo se le veían orejas (de
hecho fue su primer nombre "la orejas" hasta que le puse Maggie porque era el día de mi santo y le tocó ese!) Sí, lo habeís adivinado, abandonada, y yo lo que me alegro porque de no haber sido así no estaría en nuestras vidas #babeandoatope. ¡Ay que primeros días! Desubicadas totalmente los primeros días, lista que es como ella sola, educada que estaba, y las cosas fueron surgiendo de manera natural, hasta el día de hoy.

La reina de mi casa es la alegría de la huerta, la inocencia de una cachorrona que no asume su tamaño (son 25 kilazos), que hace el "pollo", panza arriba para dormir, y con unas patorras... que no controla de ninguna manera (jajajjajajaja ayyy es que verla venir corriendo destartalada es lo más! #síbabeootravez )

Mi prima Lola cuando hablamos por teléfono siempre me dice lo mismo... ¿cómo está la compañera de piso? jajjajajjajaja #apaleandoelsofá #yotambiéndijequenuncasubiría ...

Maggie tiene dos debilidades (porque de las chuches perrunas y del campo ya os lo podéis imaginar!). La primera es mi padre #esoesamorverdadero #aySalmitaqueentendemostuscelos y eso es así, aquí y en la China. Estamos en casa, mi padre viene a recogernos para ir al huerto y le digo... ¡¡Maggie viene el papi!!

Y ella se queda ahí hasta que llega... Y cuando ya entra ¡¡Se desata la locura!! Se adoran mutuamente... Ella siempre le anda buscando y ... él se derrite...

Ainsss menos mal que cuando se queda con ellos y llega una a comer también me lo hace que si no...

La otra debilidad de Maggie es la prima Hanna (la chuchina de mi herma) que también es mi debilidad... ¡¡¡Sobrinaaaaa!! y viene corriendo a darme besos #melacomooooo

Hanna llegó a nuestra familia después de una vida de maltrato, asustadiza como ella sola, muy temerosa de los humanos, de los petardos, de los juguetes (probablemente no habría jugado en su vida) muuuy poco a poco va superando sus traumas y mientras tanto la colmamos de mimos porque se merece toooodooos los del mundo. Aunque la mejor terapia para Hanna es su prima Maggie. Verlas juntas es genial! Con Maggie aprendió a jugar, imaginaros! la loca de la pradera y Hanna #imposibleresistirse la tienta a jugar y Hanna entra al trapo, Hanna no quiere salir de paseo porque el miedo se apodera de ella, las atamos juntas y Maggie tira de ella... #adorables

En plena libertad es donde mejor lo pasan. Vamos a la huerta a pasear o en el pueblo en plena montaña, vuelven asalvajadas! jajjaja

¡Estas son nuestras mascotas, nuestra familia! Me alegra mucho haberlo compartido con vosotr@s porque son muy importantes para mí... #nuestrospequeñosgrandestesoros

 Siempre una pata amiga... ¡¡Llegar a casa es lo mejor del mundo mundial!! Como si no me hubiera visto en un año!!

Y vosotros, tenéis familia perruna? Gatuna? Contadme! que no solo vamos a cocinar no?

¡Mil besos!!

P.d. No me cansaré nunca de daros las gracias por estar al otro lado! Graciassssss!!
Las fotos son un poco, dejemoslo en rústicas, sorry!!

Pan "zamorano" de queso

¡¡Hola queridos míos!!

Ainsss estoy super contenta de traeros esta receta! Desde que tengo el blog me han pasado cosas buenas y requete-buenas! Y una de ellas, casualidades de la vida, trasteando por Google+ pues me encuentro con un reto y como una se apunta a todo lo que puede pues allá qué voy me presento con este Mega muffin de arándanos y queso de oveja para participar en el de Comer Especial y La Antigua de Fuentesaúco. ¡Y ellos tienen el grandísimo detalle de contactar conmigo para enviarme esta caja de quesos y a ver qué preparabamos con ellos! Menuda alegría! Solamente quiero deciros que si tenéis la oportunidad los probéis... Están bárbaros!

Algo que tenía clarísimo es que un pan caía... y también que si no me ponía manos a la obra... barra de pan en mano iba a ser un no parar!! Así que me decidí a hacer mi versión del pan italiano de El Oso con Botas en este pan "zamorano" de queso en honor a La Quesería La Antigua de Fuentesaúco.

Otra de las cosas por las que estoy tan contenta con mi aventura bloguera es por el mundo de sabores que me ha abierto. Como os he comentado en varias ocasiones, soy era bastante reacia a probar alimentos que ya por la vista no me pasaban, #losésoyunbichoraro, y estoy descubriendo un mundo de sabores que no conocía a mis 36 castañas #tomayaaa! y con los quesos intensos de sabor me ha sucedido esto, madre mía lo que me he estado perdiendo toooodos estos años atrás! pero ya he cogido la marcheta para reuperar los años perdidos y no hay quien me pare!

**psiii psiii estad atentos que las siguientes recetas con queso.... están de #agárrateynotemenees!

¡¡Al lío!!

Ingredientes:

300 gr de harina normal

5 gr de sal 

15 gr de levadura fresca (o 5 gr de levadura seca)

190 gr de queso añejo de oveja Gran Campoestrella a la Manteca

2 yogures griegos

Pimienta negra, orégano y tomillo

2 huevos M

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 210º calor abajo (Si utilizas una cacerola de hierro tapada pondremos el horno con calor arriba y abajo).
2. Tamizamos los ingredientes secos, harina y sal y la levadura seca. Si utilizas fresca como yo, la desmigamos al máximo.
3. Cortamos el queso (ojo con no zamparoslo antes de cocinarlo ;p). Lo añadimos a la harina junto con tomillo y orégano al gusto.
4. Mientras, vamos a batir los yogures, añadimos orégano y tomillo, una pizca de azúcar, pimienta y añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien hasta integrarlos por completo.
5. Añadimos la masa líquida a la harina y mezclamos bien y rápido.
6. Enharinamos el molde y vertemos la masa de nuestro pan.
7. Horneamos unos 25 minutos. Vigilad que no se os queme.

Abres el horno y chisporrotea el pan... Creo que no pude elegir mejor queso para realizarlo. El suave sabor de la manteca lo hace tan intenso que no puedes parar de disfrutarlo. 

Con esos cráteres que te vas encontrando al cortarlo y esos pedazos de queso horneados...

Me resulta absolutamente imposible describir el olor que se quedó en casa tooooodo el día... 

¡Espero que os animéis a probarlo! Con el queso que más te guste! después de mi experiencia lo que yo os recomendaría es un queso intenso, con sabor!

¡¡¡Mil besossss!!!

Red Velvet Bundt Cake (sin azúcar) y el cumple de mi hermana

Un Red Velvet siempre es un una buena opción, siempre gusta y resulta tan vistoso ese rojo intenso, denso, con vainilla a mansalva y chocolateado... que cuando mi herma pequeña decidió hacer una mega cena para celebrar su cumple, lo tuve clarísimo para su tarta... ¡Red Velvet Bundt Cake!

Aprovecho la ocasión del National Bundt Cake Day que se celebra hoy, como cada 15 de Noviembre, para compartir con vosotros el Red Velvet Bundt Cake de mi hermana, con el que además participo con Bea y Mara de I Love Bundt Cakes en este día tan especial! porque además es sin
azúcar, tanto el bundt como el chocolate, así que no hay excusas, está riquísimo!

Un bundt cake es un bizcocho húmedo, esponjoso, muy intenso de sabor, que se hornea en moldes de aluminio con una chimenea central cuya misión es hacer que el aire circule por ella y produzca un horneado uniforme por toda su superficie. Nordic ware comercializa estos moldes que son una maravilla! loca me tienen #unaperdición, sus formas y aristas imposibles los hacen... #adictivos! cuando tuve la oportunidad de comprarme uno (no lo vamos a negar, son caros, pero la relación calidad-precio-resultado espectacular... es única) escogí el modelo fleur de lis por el buen recuerdo de mi Florencia del alma (la flor de lis está en su escudo y una, como buena quasi-florentina pues no lo pude remediar!)Aunque este año caerá mi favorito del mundo mundial! el heritage!

Bueno que me despisto, de la gran Bea Roque saqué la base de mi Red Velvet así que ya... ¡vamos al lío!

Ingredientes:

250 ml de buttermilk (lo vamos a hacer casero)
240 ml de aceite de girasol
3 huevos L
1 cucharadita de vinagre
2 cucharadas de colorante rojo (Poppy Red de Sugarflair)
1 cucharada de vainilla en pasta
350 gr de harina
175 gr de edulcorante sin azúcar Dayelet
Media cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
40 gr de chocolate Valor sin azúcar en polvo.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo y si tienes ventilador perfecto!
2. Preparamos el buttermilk mezclando 235 ml de leche (semidesnatada en mi caso) con 15 ml de zumo de limón. Dejamos reposar (cuidado no os recomiendo probaro porque está malísimo #lavozdelaexperiencia)
3. Vamos a batir el aceite, el buttermilk, los huevos, el vinagre, el colorante rojo y la pasta de vainilla hasta que esté bien integrado todo.
4. Tamizamos los ingredientes secos 2 veces. Y vamos añadiendo en 3-4 veces a la mezcla líquida, poco a poco, esperando a que esté bien mezclado lo anterior. La idea es que nos quede una masa homogénea, sin grumos.
5. Engrasamos muy bien el molde, una de las claves del éxito la tenemos aquí, con spray desmoldante es más sencillo pues llega a todos los huecos y recovecos.
6. Volcamos la mezcla. Debe haber quedado lo suficientemente líquida como para volcarla en un punto del molde y que vaya cayendo y rellenándolo por la acción de la gravedad. Cogemos el Nordic por el borde y lo sacudimos 2 veces, sobre la tabla de la cocina o encimera, por si ha quedado alguna burbuja de aire atrapada al caer la masa.
7. Horneamos sobre rejilla a media altura (muy importante! para que el aire circule por la chimenea del Nordic, unos 40 minutos, pero iremos pinchando con un palito de para comprobar, hasta que salga limpio.
8. Con la puerta del horno abierta, dejamos reposar 5 minutos. Lo sacamos y sobre una rejilla lo dejamos enfriar 10 minutos boca abajo. Cogemos el molde, lo sacamos y terminamos de enfriar nuestro bundt sobre la rejilla. Veremos que el molde sale solo, sin problemas.

Para acompañarlo hice una salsa de vainilla, con leche, edulcorante y pasta de vainilla, a ojo, y lo regué por encima...

¡Feliz día del Bundt Cake! Un mega abrazo!

P.D. Gracias y más gracias por estar al otro lado! Muuuuuuaksss corazones!!

Daims-piruletas sin azúcar

Volvemos un mes más con nuestra ruta por los dulces europeos de la mano de nuestra repostera jefa Eva de Cuinant entre llibres en el reto de Pili de Tothom a la cuina #reposterasporeuropa con destino... Suecia!

De repente me acuerdo de mi última visita a Ikea
#quepeligroqueloponganentuciudad #sevedesdemicasa #porlaventana jajajja y veo que tengo que volver porque no me fijado en los productos suecos qué es lo que hay (salvo en las tabletas de chocolate ummmm que rico!!!) 

Trasteando por internet veo que Luis de my european cakes tiene una receta de caramelos Daims muy típicos del norte de Europa y ya está! Me pongo a investigar un poco y sí, los dajm (en sueco) son unas barritas de almendra crujiente y mantequilla cubierta de chocolate con leche (#quelocura). En 2007 lanzaron una edición limitada de las barritas de capucccino. También se han comercializado versiones con chocolate blanco, cola, lima limón y frutos del bosque.  

Vuelvo a Ikea porque quiero hacerme una idea de cómo son y cómo saben, cojo unos caramelos #aymadre #cómonoloshedescubiertoantes #mejormejor y me llevo unas chocolatinas Marabou para mi nueva receta sueca... ¡Caramelos Daims!

La pega viene cuando estoy dispuesta a ponerme a ello con la base de la receta de Luis y hay demasiada azúcar... Hay que versionarla en casa para que podamos disfrutarlos y ¡aquí los tenéis! ¡¡Daims-piruletas sin azúcar para todos!! 

*Mi versión es con nueces y chocolate negro sin azúcar. La original la tienes en el link de Luis, que es con almedra crocanti y chocolate con leche.

¡Al lío!

Ingredientes:
125 gr de sin azúcar Dayelet
25 gr de agua
100 gr de mantequilla
40 gr de nueces
150 gr de chocolate Valor sin azúcar

Preparación:

1. Ponemos el azúcar sin azúcar con el agua en un cazo hasta que hierva y tengamos todo bien disuelto. 
2. Añadimos la mantequilla y mantenemos a fuego medio, removiendo constantemente hasta que lleguemos a 120°. 
3. En ese momento agregamos las nueces que habremos machacado, en mi caso en un mortero, y mantenemos en el fuego hasta los 142°. 
4. Retiramos del fuego. Seguimos removiendo y con una cucharilla vamos rellenando nuestro molde, con mucho cuidado que es caramelo y nos podemos quemar. Vamos a reservar hasta que esté frío en la nevera.
5. Mientras tanto vamos con el chocolate sin azúcar, que deshacemos al baño María (o en el microondas como prefiramos) a mi le resulta más cómodo así, un cazo con agua y un vaso más alto dentro con el chocolate y verlo deshacerse a su amor. 
6. Sumergimos las Daim-piruletas dentro, una vez cae el excedente colocamos sobre un papel de horno y dejamos enfriar en la nevera.

¡Nos han encantado! Son rápidos, fáciles, los puedes hacer con nueces como yo o como Luis con almendras crocanti o tu propia versión. He utilizado unos moldes de bombones de Lidl, de dobles corazones y margaritas (jejeje me iban al pelo ;P)

¡Espero que os hayan gustado! Un mega abrazo