Bombones "caprichosos" de queso y chocolate

¡¡Muy buenas tardes corazones!!
Madre mía! Primera entrada del año jejej cuando ya va más de medio mes... #mepasalavidavolando No tengo perdón, lo sé, aunque también os contaré más adelante por qué voy a estar menos presente en el blog durante los próximos meses. En la vida a veces hay prioridades y situaciones que son inevitables :(  peeeeeeero esta semana os voy a compensar un poquito! porque sí, porque os aprecio mucho y porque nos merecemos esos pequeños homenajes que hacen que la vida valga la pena!

Hoy os traigo unos bombones super especiales, una combinación que me gusta mucho, queso y chocolate, jijiji #latentacionllamandoatupuerta Ideales para celebrar un día especial por esto de que ya estamos de resaca de las fiestas navideñas, un cumple o un domingo cualquiera, es un detalle muy especial y sorprendente para tus comensales!

Pues de la caja que me hicieron llegar desde +Queseria la Antigua de Fuentesaúco el ideal para mis bombones ha sido el Queso Cremoso de Oveja "Caprichos de la Pastora" wooowwww qué rico! Me encantó la textura, el aroma, la cremosidad,... oiii qué bueno! Alejar los grissines o saladitos que no llega el queso a la receta (y no es broma ;p)

Aquí os dejo mi versión de los bombones con chocolate negro al 70% pero que puedes combinar o sustituir con tus chocolates favoritos!

Al lío!

Ingredientes:
75 gr de nata líquida para cocinar
150 gr de +Chocolates Valor negro al 70%
50 gr de aceite de oliva suave
175 gr de Queso Cremoso de Oveja "Caprichos de la Pastora"
Una pizca de sal

Elaboración:

1. Picamos el chocolate en trozos pequeños.
2. En un cazo ponemos a hervir la nata, el queso cremoso y una pizca de sal. Cuando alcance los 80º (si no tenemos termómetro cuando empiece a burbujear) retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y vamos removiendo continuadamente para que se deshaga y vaya enfriándose.
3. Cuando alcance los 35º, añadimos poco a poco el aceite. Removemos suavemente para integrarlo.
4. Cubrimos con film y lo dejamos reposar hasta que esté completamente frío.
5. Llega el momento de formarlos, en mi caso he elegido unos moldes de silicona en forma de florecillas y de tabletitas de chocolate. También podemos coger una manga pastelera y hacer formas o utilizar moldes de cubitos de hielo divertidos y rellenarlos. 
6. Reservamos en el congelador una hora, hora y media, hasta que etén lo suficientemente duros para desmoldar. Atemperar antes de zampar.

¡Más ideas! Podemos bañarlos en chocolate fundido y/o decorarlo con pistachos molidos o crujiente de almendras, rellenarlos con un cacao o una almendra, ummmm

Las tabletitas de chocolate sobre una tostada están de muerte! Este queso cremoso funciona perfecto con el chocolate, si te van los sabores intensos éstos son tus bombones "caprichosos".

Éste es mi pequeño homenaje a nuestro Maestro Chocolatero Paco Torreblanca, de aquí ha venido la inspiración! Espero que os gusten taaaaaanto como gustaron en casa!

Estad atent@s! Que viene enseguida otra receta que os va a pirrar! Con este mismo queso!

Un abrazo!

Pepitoria y un calendario de adviento que me pirra

¡¡Muy buenos días corazones!!

Inmersos ya como estamos en Diciembre y con la Navidad a la vuelta de la esquina, para el Calendario de Adviento de mi querida Sam de Tu cocina te llama (si no te has dado una vuelta por él ya estás tardando porque tienes miles de ideas geniales para estas fechas)

Elegí esta Pepitoria, la de mi casa y la que mi madre lleva haciendo desde que tengo uso de memoria pero esta vez la hice yo! yujuuuu!! nada me hace más feliz que cocinar para mi gente y más un plato tan entrañable como éste y tengo que reconocer que me salió bastante bien #modestabajaquesubo #pillandoleelpunto
Mi madre es una excelente cocinera, te planta un guiso con casi nada y está de rechupete! Tiene esa paciencia y cariño cocinando que da un sabor riquísimo, intenso, entrañable, tan de casa,... que es una pasada! esta pepitoria es uno de ellos, asequible, ingredientes fáciles de conseguir y de andar por casa. Tengo taaantos otros que enseñaros que me falta tiempo!

¡Vamos al lío!

Ingredientes:

1 pollo troceado de unos 2 kilos.

4 huevos cocidos

2 puñados de almendras fritas en casa

Perejil

2 hojas de laurel

Unos 6 ajos hermosos

Azafrán

Agua y aceite de oliva

Preparación:

1. Lo primero que vamos a hacer es salpimentar el pollo troceado y dorarlo bien.
2. Mientras tanto, vamos a preparar el majado: en el mortero machacamos por este orden las hebras de azafrán, un puñado de perejil, las yemas de los huevos cocidos y las almendras (en casa no las machamos muy finas porque nos gusta encontrarlas en el paladar :p pero esto a vuestro gusto!). Llenamos el mortero de agua y removemos.
3. Picamos las claras de los huevos y reservamos.
4. Una vez tenemos el pollo, añadimos los ajos y las hojas de laurel, le damos un par de vueltas con la cuchara de madera.
5. Añadimos el majado y rellenamos con agua hasta que cubra la carne. Tapamos y dejamos cocer, en mi caso fueron unos 40 minutos a fuego medio.
6. Haceros con un buen pan porque estamos listos para el mojeteo!!

Realmente resulta un plato imprescindible en Navidad en mi familia pero he de reconocer que cuando se lo pedimos a mamá con ojillos pizpiretos jijijijiii siempre nos lo prepara ummm 

Ya os había avisado que NECESITAMOS pan... Es el momento de mojetear o como por estas tierras decimos a xucar!!!

¡¡Salsa para todos!! y para repetir!!

Y vosotros? Contadme cual es el plato estrella en vuestra casa, ese con el que mamá/papá siempre acierta y os hace requete-felices (sí sí os tengo que enseñar la especialidad de mi padre pero echa por él, a esos niveles ya ni me atrevo! ;))

Mil besos y gracias por estar al otro lado! Muuuuakss