Pollo al Limón

Y llegó la cocina internacional a mi vida... Y el primer país elegido China! Casi no tuve duda sobre por qué comenzar, rollitos de primavera o pollo al limón chino, mis dos platos preferidos de los restaurantes chinos... ummm... al final fue pollo y como generalmente las recetas de Su de Webos fritos no me fallan (han triunfado en casa el 100%) confié en ella una vez más! Ésta es mi versión, menos especiada, y realmente no sé si propiamente es un
plato chino. Solo sé que si pienso en restaurante chino es mi segunda opción de comida (los rollitos ganan por goleada!)

Que su sabor me haya recordado tanto a los originales de restaurante ¡me ha hecho tener que repetirlo 2 días seguidos! Han gustado muchísimo! La salsa es muy suave y el pollo queda muy tierno y riquísimo con las semillas.

Vamos al lío!

Ingredientes:

   Para el pollo:
3 pechugas de pollo cortadas a tiras
2 cucharadas de soja para macerar
2 dientes de ajos
1 huevo batido
2 cucharaditas de Maizena
Semillas de sésamo
Aceite de oliva
Arroz (para acompañar. Al final no lo hice porque para cena me parecía muy pesado)

   Para la salsa:
2 cebollas hermosas
2 dientes de ajos
2 cucharaditas de Maizena
Zumo de 1 limón recién exprimido
1 vasito de caldo
1 cucharadita de azúcar
una pizca de sal
Aceite de oliva

Preparación:

   Para el pollo:

1. Ponemos el pollo a macerar con ajos cortado en láminas y la soja en un cuenco tapado con film de cocina o en un tupper máximo 24 horas ( en mi caso fueron 3 horas).
2. Batimos el huevo e introducimos el pollo. Removemos bien que se empape todo unos minutos.
3. Escurrimos con el colador el sobrante de huevo.
4. Preparamos la Maizena en una bolsa hermética y metemos el pollo. Cerramos bien el cierre y sacudimos con ganas! (cerrar bien la bolsa que puede ser un espectáculo si no!!)
5. Vamos a freír en 2 tiempos: Calentamos un poco de aceite de oliva y freímos 3 minutos. Retiramos el pollo sobre papel de cocina. Calentamos de nuevo el aceite y ponemos el pollo de nuevo unos 4-5 minutos más.
6. Sobre papel de cocina reservamos.

   Para la salsa:

1. Cortamos las cebollas en mi caso en juliana (luego va a la batidora así que como os sea más fácil a vosotros) y los ajos en láminas y sofreímos en aceite, hasta que empiezan a blanquear.
2. Añadimos la Maizena y removemos bien.
3. Ahora añadimos el vasito de caldo, el zumo del limón, azúcar y la pizca de sal y cocinamos todo junto unos 5 minutos a fuego suave.
4. Batimos (veréis que se vuelve blanquecina y espesa)
5. En la misma sartén del pollo que hemos limpiado con un papel de cocina, ponemos la salsa de limón un minuto.
6. Añadimos el pollo que teníamos reservado y echamos semillas de sésamo al gusto.
7. Removemos bien unos minutos para que la salsa se integre bien con el pollo. Servimos en caliente!

El pollo...

La salsa...

Rematamos...

El resultado como os decía es unas tiras de pollo suaves y jugosas con ese toque de limón que me encanta!

La receta original es del blog Webos fritos  y el link os lo dejo aquí. El blog de Su es una auténtica pasada! tiene recetas para todo y para todos! Y unos libros que son una maravilla! No os la perdáis!

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

Un día cualquiera... de bolillos manchegos

Hay tardes que surgen así, de manera espontánea, agradable, de esas que sabes a ciencia cierta que se van a quedar grabadas a fuego en tus recuerdos, para siempre...

Mi llalla nació en Granatula, es super coqueta y tiene 92 añazos. Sí señores, 92, uno tras otro, y desde que tengo uso de razón siempre la ví con su almohadilla de bolillos y esos dedos ligeros que tejían sueños... Con toda la paciencia del mundo, ensimismada, hacía con
encaje de bolillos paños, pañitos, colchas, cojines, caminos para la mesita de centro,... y la joya de la corona... mantones  pero de encaje negro... un auténtico espectáculo!

Ahora ya ni la vista ni la mente a ratos, le permiten hacer las maravillas que ha hecho durante toda su vida... Se enfada cuando en momentos de lucidez encuentra el fallo cometido pero a mí me encanta verla sentada con su almohadilla y me gusta aún todavía más que siga haciéndolo porque, a pesar de todo, la mantiene entretenida, con la mente ocupada y esa agilidad en las manos... ya quisiera yo llegar así a su edad!

Este es mi pequeño homenaje a mi llalla, a todas esas mujeres artesanas que hacen un trabajo al que ni se le puede poner precio porque la pasión, la delicadeza y el tiempo dedicado no lo tienen...

Porque mi abuela también es una moderna y porque se lo merece este selfie va por Ustedes!!!

P.d. Dedicado especialmente a mis Gossip Girls... gracias por estar a mi lado en todo momento... muuuakss

Pastel de cherrys y queso

¡¡¡Hooola corazones!!!

Segunda propuesta del día jejej y es que cuando me lanzo... no hay quien me pare!!! Pues como estaba con el pastel de calabacines cómo iba a dejar de hacer este maravilloso pastel de cherrys!! 

Ay madre! lo que me gustan los cherrys cuando explotan en boca... ummm #cosamaaaaasrica y así, cocinados en el horno me pirran!!


Temblar... que los cherrys del huerto empiezan a sonrojarse... uuuyyyy #quealegríamásgrande

Vamos al lío!

Ingredientes:

1 lámina de masa brisa o quebrada o la puedes hacer en el momento #casera con la receta que te dejé aquí.
3 huevos 
200 ml de leche (en mi caso semi)
200 ml de nata (utilicé vegetal)
100 gr de queso rallado
Sal y pimienta
Tomillo y orégano

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. En un bol batimos los huevos junto con la leche y la nata.
3. Añadimos las hierbas y mezclamos. Salpimentamos.
4. Ahora añadimos el queso rallado y removemos.
5. Sobre la masa (bien comprada o la casera) extendemos la mezcla y decoramos con los cherrys, como más os guste.
6. Horneamos unos 20 minutos o hasta que hagamos la prueba del palito y salga limpio.

Notas:

• Puedes utilizar sin problema la masa comprada.
• El queso, en la receta original, como puedes ver en el enlace más abajo, va con feta, pero no tenía en casa, así que puedes adaptarlo al queso más te guste!
• Utilizo nata vegetal (los bricks de Mercadona) porque me resulta más ligera en cocina, pero si tienes de cocinar... adelante!

También ocurrió como con el pastel de calabacines, en frío nos gustó más pero eso ya es cuestión de gustos. Te animo a que lo pruebes y me cuentes qué tal!

La receta original es del blog Contigo en la playa  y el link os lo dejo aquí

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

Pastel fresquito de calabacines

¡¡¡Hola tesoritos!!!

Aquí estoy de nuevo para traeros una receta refrescante, con verduras a saco que junto con el acompañamiento está tremenda!!!

La producción de calabacines en el huerto es demasié... No damos abasto (esto es cada 4 días... que bárbaro! el próximo año con una planta sobra)  con lo cual buscando ideas para aprovecharlos me encontré con este pastel de calabacín que resulta una cena ideal!! #latempuraesgenialperoestepastelesmejor

Otro que añadimos al recetario de verano porque está muuuy rico!


Al lío!

Ingredientes:

  Para la masa (puedes utilizar comprada brisa, de pizza, ...)
250 gr de harina normal
120 gr de mantequilla
60 gr de agua fría
1 cucharadita de sal

  Para el relleno
Calabacín (al gusto)cortado en cuadradillos
1 cebolla hermosa
2 yogures griegos naturales
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta
Tomillo y orégano ( o las hierbas que más te gusten)

Preparación:
  Para la masa

1. Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla fría a pedazos. Mezclamos hasta que nos quede con aspecto desmigado.
2. Añadimos la sal y el agua fría y mezclamos hasta integrar, no demasiado.
3. Extendemos la masa en el molde. Colocamos sobre ella papel de aluminio y unos garbanzos para que no suba la masa mientras se cocina en el horno precalentado a 180º de 20 a 25 minutos.

Veréis que es una masa muy sencilla, se prepara en un periquete, horneada en poco tiempo y lista para rellenar. Si vamos apurados de tiempo, no pasa nada, de la comprada. El resultado también es bueno!

  Para el relleno

1. En un poquito de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana con el azúcar hasta que transparente.
2. Añadimos los yogures, los huevos y las hierbas elegidas. Removemos hasta integrarlo todo.
3. Añadimos los calabacines y salpimentamos.
4. Cocinamos hasta que el calabacín empiece a estar blandito.
5. Vertemos la mezcla sobre el molde con la masa que ya la tenemos preparada y horneamos con el horno precalentado a 180º unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio (esto quiere decir que ya estará bien cuajada).

En templado o en frío (tengo que reconocer que gustó más en frío) ésta es mi versión...

La receta original es del blog Contigo en la playa  y el link os lo dejo aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!