Tambores de calabacín y sin horno!

Lo sé, lo tengo que reconocer, el huerto está desbordado! cualquiera diría que el años pasado estuvo desocupado porque... está siendo tremendas las cosechas que estamos teniendo... 

Al punto de llegar un día y recurrir a San Google y preguntarle cariñosamente... ¿más recetitas con calabacín por fiiii?? jajajaj aunque casi más increíble su respuesta... en Gallina Blanca, 807 recetas con calabacín y 1.135 recetas en wwww.mis-recetas.org, ...

¡¡¡Salvados!!! estamos salvados!! y la idea de estos tambores de calabacín me encantó y triunfaron, además de rápidos, sanos y sin horno! cosa que se agradece y mucho en veranito con estos calores!

*Me queda pendiente contaros que hemos hecho también mermelada de calabacín (muero de amooooor) y de calabacín y berenjenas (impresionante!)

Os dejé en facebook una imagen con la receta y hoy os dejo aquí un paso a paso rápido para que os animéis a probarlos!

Al lío!

Ingredientes:
Calabacines enteros
4 cebollas picadas fino
Carne picada (encontré esta en el super muy baja en M.G.)
Aceite
Sal y pimienta

Preparación:

1. Cortamos los calabacines en trozos de unos 4 dedos de ancho, los vaciamos y cortamos la carne en trozos pequeños.
2. En una cucharada de aceite los vamos cocinando. Salpimentamos.
3. Picamos las cebollas también en trozos pequeños y las añadimos a los calabacines.
4. Cuando estén casi listos, añadimos la carne picada, removemos y cocinamos todo junto. 
5. Rellenaremos los tambores y a cenar!!!

Podemos ponerle queso rallado una vez montados y con el calor del relleno se irá fundiendo. En este caso no he querido sumarle más cosas, así me ha encantado!

Notas:

• Encontré esta carne picada en Consum de oferta y encima baja en grasas. Si tienes otra por casa o como en mi caso la primera vez, hamburguesas, las puedes aprovechar , las desmigas y listo!
• Para comer en el momento están ideales pero al día siguiente estaba muchísimo mejor.
• Para poder servirlas con más comodidad lo que hice fue poner papel film  en el fondo del tambor antes de rellenar, y luego los coges con la paleta y al plato!

La receta original es de la web de Gallina Blanca.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

¡Me encanta leer vuestros comentarios! Gracias por estar ahí al otro lado!

Pastel fresquito de calabacines

¡¡¡Hola tesoritos!!!

Aquí estoy de nuevo para traeros una receta refrescante, con verduras a saco que junto con el acompañamiento está tremenda!!!

La producción de calabacines en el huerto es demasié... No damos abasto (esto es cada 4 días... que bárbaro! el próximo año con una planta sobra)  con lo cual buscando ideas para aprovecharlos me encontré con este pastel de calabacín que resulta una cena ideal!! #latempuraesgenialperoestepastelesmejor

Otro que añadimos al recetario de verano porque está muuuy rico!


Al lío!

Ingredientes:

  Para la masa (puedes utilizar comprada brisa, de pizza, ...)
250 gr de harina normal
120 gr de mantequilla
60 gr de agua fría
1 cucharadita de sal

  Para el relleno
Calabacín (al gusto)cortado en cuadradillos
1 cebolla hermosa
2 yogures griegos naturales
2 huevos
2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta
Tomillo y orégano ( o las hierbas que más te gusten)

Preparación:
  Para la masa

1. Ponemos la harina en un bol y añadimos la mantequilla fría a pedazos. Mezclamos hasta que nos quede con aspecto desmigado.
2. Añadimos la sal y el agua fría y mezclamos hasta integrar, no demasiado.
3. Extendemos la masa en el molde. Colocamos sobre ella papel de aluminio y unos garbanzos para que no suba la masa mientras se cocina en el horno precalentado a 180º de 20 a 25 minutos.

Veréis que es una masa muy sencilla, se prepara en un periquete, horneada en poco tiempo y lista para rellenar. Si vamos apurados de tiempo, no pasa nada, de la comprada. El resultado también es bueno!

  Para el relleno

1. En un poquito de aceite pochamos la cebolla cortada en juliana con el azúcar hasta que transparente.
2. Añadimos los yogures, los huevos y las hierbas elegidas. Removemos hasta integrarlo todo.
3. Añadimos los calabacines y salpimentamos.
4. Cocinamos hasta que el calabacín empiece a estar blandito.
5. Vertemos la mezcla sobre el molde con la masa que ya la tenemos preparada y horneamos con el horno precalentado a 180º unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palito y salga limpio (esto quiere decir que ya estará bien cuajada).

En templado o en frío (tengo que reconocer que gustó más en frío) ésta es mi versión...

La receta original es del blog Contigo en la playa  y el link os lo dejo aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!

Bizcocho de calabacín y chocolate! una delicia!

Buenas tardes corazones!

Un buen bizcocho siempre está muy bien peeeero si encima lleva verduras... está muchísimo mejor!! Calabacines en este caso que le aportan una suavidad indescriptible, esponjoso y ese saborcito que le aporta el chocolate... ummm! delicioso y además saludable! Este bizcocho de calabacines con chocolate y nueces os sorprenderá!

Ingredientes:

250 gr. de calabacines con piel rallados (ya escurridos)

2 manzanas ralladas

200 gr. de harina de repostería

2 huevos L (a temperatura ambiente)

70 gr. nueces picadas

50 gr. de cacao en polvo tipo Valor

120 gr. azúcar

120 gr. aceite de girasol

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de nuez moscada

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura tipo Royal

una pizca de sal

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo (con aire a 170º)
2. Rallamos los calabacines muy fino y los ponemos a escurrir. Reservamos.
3. Rallamos las manzanas peladas. Reservamos.
4. En bol añadimos la harina, la canela, la nuez moscada, la sal, el bicarbonato y la levadura. Mezclamos bien con unas varillas. 
5. En otro bol, batimos hasta integrar bien los huevos, el azúcar y el aceite un par de minutos.
6. Añadimos el calabacín y las manzanas y batimos bien. 
7. Y por último añadimos la harina especiada y las nueces y mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea y veamos todo bien integrado.
8. Preparamos el molde forrado de mantequilla y harina o con spray desmoldante que es lo que utilizo yo, sobre todo por comodidad (desmoldan después del horneado perfectamente) y llenamos hasta la mitad del molde aprox. 
9. Horneamos 30-40 minutos, dependiendo del horno, aunque mi recomendación es pincharlo con un palito de brocheta y cuando salga seca lo tenemos  listo.
10. Enfriamos sobre una rejilla.

Como sale bastante masa y sobró, decidí hacer unos bizcochitos para llevar en moldes de muffins, perfectos para el almuerzo o la merienda!

La receta original, que lleva coco en vez de chocolate, la podéis encontrar en My European Cakes, el blog de Luis Olmedo, daros una vuelta porque es fantástico!

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto,estaré encantada de publicarla en el blog!

Marga