Pavo estofado, una manera ligera de empezar el otoño

 

Llega el otoño y empiezan a apetecer los platos calientes, de cuchara, de toda la vida,... 

Hace años que hago este estofado, solo que en su versión de ternera, con un sabor más intenso, más oscuro de tono, pero empecé el invierno pasado a hacerlo de pavo y casi es semanal en el menú familiar, más ligero y con pocas grasas lo hace ideal para que sea incluido en casa para cuidar la dieta (ojo con el mojeteo de pan
que os veo venir y se van todas las intenciones al traste! jajajajaj) Éste es mi pavo estofado...

¡¡Os va a encantar!! Vamos al lío!!

Ingredientes para cuatro personas:

750 gr de carne de pavo para estofado

4-5 zanahorias hermosas

2 puerros

2 cebollas

2 patatas

2 tomates maduros

medio vaso de vino blanco

sal y pimentón

Preparación:

1. Pelamos y troceamos las zanahorias,puerros y cebollas.
2. Ponemos a fuego medio en una cazuela amplia dos cucharadas de aceite virgen extra de oliva y salteamos las verduras. Rallamos sobre ellas los tomates y mantenemos en el fuego todo junto mientras se pocha. Salamos.
3. Cortamos en pedazos de bocado los tacos de pavo y los ponemos con dos cucharadas de aceite de oliva y sal en la sartén hasta que se cocinen exteriormente, unos minutos. Y los añadimos a las verduras, removemos para que no se nos peguen en el fondo de la cazuela.
4. Añadimos medio vaso de vino blanco y subimos a fuego medio-alto para evaporar el alcohol y que nos quede el sabor del vino en el pavo. 
5. Cubrimos con agua hasta que nos tape el contenido. Dejamos cocinar unos 40-45 minutos.
6. Mientras, pelamos y sofreímos las patatas en dos cucharadas de aceite de oliva. Una vez doradas, las añadimos al guiso y seguimos cocinando hasta que estén tiernas.

¡¡Me encanta el otoño, la manta en el sofá, los guisos de toda la vida (con pan of course!!) y los chocolates a la taza en esta época del año! ummm...

Un mega abrazo, gracias por estar al otro lado y hacedme el favor de cocinar!

¡¡Contadme si os gusta!! ¿Cómo lo preparáis vosotros?

Muffins integrales de bacon de pavo y huevo

Buenas tardes corazones!!!

Muchas veces llegamos a casa cansados o tarde (o ambas cosas!) y pensar en la cena agobia... Y otras veces te encuentras con recetas como ésta, que acompañas con una ensalada o un buen tomate abierto con sal y cenas como una reina!! Rápida y adaptable a todos los gustos, estos muffins de bacon de pavo y huevo son ideales!

Al lío!

Ingredientes:

Rebanadas de pan de molde integral (ya si es casero... perfecto!)

Huevos

Bacon de pavo (o normal o jamón cocido, ...)

Queso rallado

Mantequilla para pintar (o aceite)

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Aplanamos cada rebanada con el rodillo y los pintamos con un poquito de mantequilla.
3. Preparamos un molde de magdalenas rígido y colocamos las rebanadas de pan integral. Las acomodamos en el hueco a modo de tulipas.
4. Sobre el pan, ponemos el bacon de pavo! (qué descubrimiento! está riquísimo) y sobre él añadimos el huevo.
5. Decoramos con queso rallado.
6. Horneamos de 20 a 25 minutos dependiendo de cómo queramos el huevo de cuajado.

A cenar!

La receta original es de Trotamundos del blog Food&Cook, os dejo el enlace aquí.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto,estaré encantada de publicarla en el blog!

Marga

Chupachups de pavo con salsa de fresas... ¡todo un descubrimiento!

Muy buenos días y viernes corazones!

Desde hace unos meses participo en un reto semanal que ha organizado mi amiga Leticia de Sakura Creative Mind para 2014,  en el que cada semana nos propone un ingrediente y tenemos que cocinar algo que no hayamos hecho nunca! todo un reto, sí señora! Pasar y echar un vistazo porque está fenomenal y además tiene una tiendita super cuca que os va a encantar! el link aquí.

Pues con la receta que os traigo hoy participé en la semana 16, ingrediente "aves": Chupachups de pavo con salsa de fresas ... buenísimo! hará las delicias de pequeños y de grandes! si no ya me contáis... 

vamos al lío! 

Ingredientes para 4 personas:

Para los chupachups:
  500 gr. de carne de pavo

  2 huevos
  200 gr. queso rallado
  pan rallado
  sal y pimiento
  aceite suave o de girasol
  palitos de madera para brochetas

Para la salsa fresas:
  200 gr. de fresas
  1 vasito de vino blanco
  1 cucharada de azúcar

Preparación:

1. Trituramos el pavo (yo compro habitualmente el pavo en la carnicería de Mercadona, esos tacos de pavo tan hermosos que tienen y salen muy bien de precio. Para esta receta lo pasas por la trituradora de la batidora y queda como la carne picada, my fina).
2. Añadimos los huevos batido y el queso rallado y mezclamos bien.
3. Salpimentamos al gusto.
4. Formamos bolitas y las pasamos por el pan rallado (notarás la mezcla un poco pegajosa. No pasa nada! te pones un poco de pan rallado en las manos la veces que necesites y listo!)
5. Una vez tenemos el aceite bien caliente, las freímos hasta que cojan un tono tostado (puedes abrir la primera para comprobar si está bien hecha o a tu gusto y más o menos calcula el tiempo que necesitan, ya que dependerá del tamaño de las bolitas).
6. Las ponemos en papel absorbente de cocina y una vez frías les ponemos el palito de brocheta.
7. Para la salsa de fresas primero ponemos a reducir el vino blanco a fuego a lento. Mientras tanto limpiamos y troceamos las fresas en trocitos pequeños. Reservamos la reducción de vino blanco. En la misma sartén, salteamos las fresas y las pasamos por la batidora hasta dejarlas puré. Volvemos a la sartén, añadimos el puré de fresas, la reducción de vino y la cucharada de azúcar, a fuego suave para que siga reduciendo y espesando.
8. Servir acompañada de los chupachups de pavo y queso.

Notas:

• Si tienes muslos o pechugas de pollo también queda fenomenal! Aprovéchalas! vas a sorprender a tus comensales seguro!
• La salsa de fresas es ideal para aquellas que van quedándose más pochas o blandas. El vino blanco pierde el alcohol durante la reducción y la mezcla de sabores es sorprendente!

Las recetas originales la podéis encontrar en Pequerecetas (con pollo) y la salsa de fresas en Directo al Paladar.

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto,estaré encantada de publicarla en el blog!

Marga