Una galleta, un cuento: Los 3 cerditos

¡¡¡Hola corazones!!!
Estamos de vuelta otro mes más en este reto que me encanta! +Patricia Blanco Budia loquita me tienes con tu Una galleta, un cuento y en este caso tenemos Los 3 cerditos como protagonistas del mes! 

Simpáticos y alegres donde los haya pero con gran moraleja en la historia, un cuento muy recomendable que nos hace reflexionar sobre la importancia del esfuerzo personal para conseguir objetivos en la vida, la perseverancia, la satisfacción por las cosas bien hechas y no de los caminos fáciles que a veces se puedan presentar...

Mi propuesta son unos panecillos de leche, sin lactosa la versión sin chocolate, con forma de cerditos y rosas!!! un simple colorante alimentario los personaliza ideal para nuestro reto! Están deliciosos, son suaves y tiernos, los puedes congelar y descongelar y los tienes siempre a mano para los más pequeños (y los no tanto jijiji de la casa) ¿Vamos?

Pues al lío! que son super sencillos!

Ingredientes:
500 gr de harina
25 gr de levadura fresca
1 huevo M
250 ml de leche sin lactosa templada
2 cucharadas soperas de miel
40 gr de azúcar 
1 pellizco de sal
70 gr de mantequilla en pomada
Colorante en pasta rosa
Bolitas para decorar

Preparación:

1. En un bol mezclamos la harina con la levadura.
2. Añadimos el huevo y la leche sin lactosa templada. Amasamos con las manos.
3. Añadimos la mantequilla y amasamos hasta que nos quede un masa lisa y suave. Una vez lista, agregamos una cucharadita de colorante rosa y amasamos hasta que nuestra masa quede rosa cerdito! 
4. Hacemos una bola que dejaremos reposar unas 2 horas en un bol tapado y protegido de corrientes (por ejemplo dentro del horno o el microondas) La masa duplicará su volumen. *Una idea para acelerar este paso es calentar el horno a 40º, muy suave, e introducir la masa, el tiempo dependerá de la temperatura ambiente y la de la masa, la vamos vigilando hasta que doble su tamaño original.
5. Desgasificamos nuestra masa rosa aplastándola con los dedos. Dividiremos la masa en 16 porciones.*Lo que yo hice fue dividir en 2 la masa, y cada parte en 8, la mitad van a ser cerditos normales y la otra mitad con chocolate con leche (al no tener sin leche apto para alérgicos, tenemos los normales para las meriendas o desayunos!)
6. Guardaremos una porción para hacer la decoración, con las otras 7 hacemos bolitas e introducimos la onza de chocolate en las que queramos (y si queremos claro está!) 
7. Procedemos a decorar: hacemos circulitos que serán los hocicos y con un cuchillo le haremos los agujeros del hocico. Hacemos también una tira que cortaremos en triángulos para las orejas. Y haremos una tira que cortamos y enrollamos como si fueran los rabillos (esto es lo más divertido!). La decoración la pegaremos a nuestras bolitas rosas con un poquito de agua (mojarlo que si no se despegará en el horno) y apretamos un pelín. Para los ojos he usado estas bolitas que tenía por casa pero puedes usar lo que quieras o tengas por casa, incluso no dejar sin colorear una parte de masa y dejarla blanca ;)
8. Precalentamos el horno a 180º.
9. Una vez montados dejaremos reposar media hora en nuestra bandeja tapados con un paño de cocina y después los hornearemos unos 10 minutos. Después los pasaremos a una rejilla y los dejaremos enfriar.

Ayyyy son tan divinos! y tan taaaan deliciosos y suaves... Si consumes los panecillos de leche del super, te van a encantar! 

Notas:

• Para diferenciar unos cerditos de otros, las capsulas de colores son perfectas! Las rosas son con chocolate y las azules sin él.
• Ojo! las bolitas de los ojos no se pueden hornear! es algo que aprendes después jajajjajaja pero tranquilidad si te pasa como a mí que se puede solucionar. Con un palillo de madera podemos limpiar los lagrimones que les aparecieron a los cerditos aunque como ya estáis avisados pues los ponéis después y faena que nos ahorramos!

Ahora toca disfrutar de las propuestas de las compis de reto!! No os las perdáis!!

Aquí los lagrimones

¡¡Y solucionado!!

La receta la saqué del maravilloso blog La Receta de la Felicidad es una delicia el trabajo que hace Sandeea, blog de cabecera e inspiración en tantas y tantas ocasiones...

Espero que os pongáis manos a la masa y los probéis! y a ti... con qué formas se te ocurre hacerlos?

Chalka... ¡¡Reposteras por Europa en Polonia!!

Nuevo mes y... nuevo destino en #reposterasporEuropa!!! Esta vez aterrizamos de la mano de +Sam Koziner Kanievsky  de Tu Cocina Te Llama en Polonia!

Fue una mezcla de desasosiego, intriga y curiosidad total porque no conozco prácticamente nada de la gastronomía polaca así que... +pili mg ¡¡estoy encantada de participar todos los meses en el reto con todas nuestras compis!! ¡¡Graciasssss!!

De las recetas que he ido encontrando, me han llamado especialmente la atención dos, un pastel de semillas de amapola (que guardo en pendientes porque me parece un auténtico espectáculo!) y este Chalka o bollo trenzado que ganó por goleada, con una masa muy sencilla,
ingredientes de andar por casa, decorado con semillas de amapola (en los herbolarios tienen pero os doy más opciones para decorar!)y que se convierte en un desayuno perfecto!

Además he utilizado el edulcorante sin azúcar de +www.dayelet.com para que lo podamos disfrutar todos en casa! Así que si eres diabético también es para ti!

¡Vamos al lío!

Ingredientes:

150 gr de leche tibia (he usado semidesnatada)

20 gr de levadura

450 gr de harina

1 huevo L

3 cucharadas soperas de sin azúcar glas de Dayelet (o azúcar normal)

50 gr de mantequilla derretida

Para decorar: semillas de amapola y sésamo

Preparación:

1. Sobre el bol donde vamos a amasar, echamos la leche templada (no caliente, solamente tibia para arrancar el proceso de la levadura), desmigamos la levadura y disolvemos con los dedos. Añadimos 1 cucharada de azúcar.
2. Añadimos poco a poco la harina, vamos mezclando, la sal, el huevo, la mantequilla derretida y el resto del azúcar.
3. Amasamos hasta que quede todo integrado. Dejamos la bola en el bol, tapado con plástico de cocina y dejamos reposar 2 horas en un sitio protegido de las corrientes (dentro del horno apagado lo dejé yo).
4. Una vez ha levado, sacamos la bola y la aplastamos poco a poco para eliminar el aire atrapado.
5. Dividiremos la masa en 5 partes más o menos iguales. Y llega el momento de trenzar! en la imagen os lo dejo super visual para que no tengáis problema alguno! (buscarla más abajo)
6. En un lugar protegido del aire, dejamos una horita más de segundo levado. Crece y crece!
7. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
8. Pintamos con huevo batido y ponemos las semillas de sésamo y amapolas a placer! Horneamos unos 30-40 minutos, dependiendo de vuestro horno (se irá poniendo morenazo y si pinchamos con un palito saldrá limpio).
9. Enfriamos sobre rejilla nuestro Chalka y servimos acompañado de mantequilla y mermelada! os lo recomiendo reciente y templado! Una delicia!

El resultado es un bollo que está tremendo! Como os comentaba, calentito es perfecto porque derrite la mantequilla y atempera la mermelada de fresas que es mi favorita del mundo mundial!

Casi nada! Es un buen homenaje para un domingo otoñal, ese desayuno rico y sencillo que espero os animéis a probar!

Notas:

• La receta original, que es del blog Dulces recetas de Marta, lleva 50 gr de levadura. El primero lo hice así, me pareció excesiva la cantidad. A la segunda, con 20 gr y queda mucho más suave y leva mejor.
• Si quieres la puedes realizar sin leche, con agua y el resultado es muy bueno también. Y sustituir la mantequilla derretida por aceite de oliva... ummmm!
• He utilizado el, como lo llamamos en confianza, el azúcar sin azúcar de +www.dayelet.com , para que lo podamos tomar todos en casa, si no lo conoces una que ya lo usa habitualmente os cuenta que si no te lo sigo, no te imaginas que es sin azúcar ;), el descubrimiento del año! Funciona de la siguiente manera: sustituyes en las mismas cantidades. 

Hasta aquí hemos llegado y deseando saber ya el próximo destino! Venga animaros... hacemos una apuesta? dónde creéis que será? 

Un besazo! gracias por estar al otro lado! 

Una galleta, un cuento: Caperucita Roja

El día que Patricia del blog Patty´s Cake nos propuso un nuevo reto,

Un Cuento, Una Galleta no lo dudé ni un momento... (en el enlace puedes encontrar todos los detalles y si te apetece tanto como a nosotr@s, apuntarte!)

¡¡Me apetecía terriblemente participar!! Un reto que te devuelve a la infancia, a los dulces recuerdos de los cuentos que hacen volar la imaginación, la fantasía que despiertan, esas noches con los ojos como platos en el momento que papá o mamá te los leen... Fantástico reto!! 

Y comenzamos esta nueva aventura con... ¡¡Caperucita Roja!! 

Cuento clásico donde los haya, lo primero que me pasó por la mente fue la imagen de Caperucita llevando la merienda a su abuelita y mi aportación al reto es una cesta de hojaldre con galletas (sin azúcar!), vamos, merendola donde las haya hecha con todo el cariño del mundo!

En este reto he contado con la inestimable ayuda de mi gran amiga Sam de Tu Cocina Te Llama que ha diseñado para este reto un kit de fiesta espectacular que incluye el diseño para imprimir en papel de azúcar y decorar galletas... Gracias Sam! Y mi gran amiga también Ann de Petit Sweet Ann que ha decorado unas maravillosas galletas con fondant... cuidado que viene el lobo!

La cesta la realizamos con 2 láminas de hojaldre, una cazuela de barro y papel de horno y aquí tenéis cómo realizar el enrejado muy sencillo y resultón, una vez formado el enrejado, forramos un recipiente apto para el horno, en mi caso una mini cazuela de barro, con papel de horno, colocamos sobre ella el enrejado, una de las tiras de hojaldre la ponemos a modo de borde de la cesta para que quede rematada y horneamos de 15  20 minutos a 200º C, hasta que se vea dorado el hojaldre. Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez completamente fría desmoldamos con cuidado y montamos el asa.

Próximamente os voy a contar cómo hago estas galletas de mantequilla y vainilla que son maravillosas en mi nueva versión sin azúcar, estar atentos que va a ser muy prontito!

Para las galletas de Caperucita, una vez tenemos nuestras galletas y el papel de azúcar con el diseño ya impreso, los recortamos y pegamos sobre las galletas con un poquito de agua, glasa, chocolate blanco o pegamento comestible, lo que tengáis en casa o guste más.

Estoy segurísima de que la abuelita de Caperucita habría disfrutado como una enana con esta merienda (comer a pellizcos la cesta es lo mejor!)

Como todos los cuentos...

!Espero que os haya gustado! Nos vemos el próximo cuento!

Pañuelos de manzana... ¡¡Reposteras por Europa en Francia!!

Ooooh la laaa, oooh laa laaaaa! Queridos míos, aterrizamos en nuestro destino reposteril tras las vacaciones veraniegas de la mano de nuestra repostera jefa Silvia del blog Nomas Cake´s

... en Francia! Oooh la laaaa!

Ayyy que no cabía de gozo en mi misma! el país de l´amour, de los macarons, de esas pastelerías que huelen a mantequilla por los cuatro costados, esas calles, el glamour, los croissants, umm ... Claro a todo esto, después de haber realizado un curso de repostería francesa de la mano de Luis de My european cakes... qué suerte la mía! Y lo tuve clarísimo, pañuelos de manzana iba a ser mi receta elegida, porque no podéis caminar por la vida sin haberlos hecho alguna una vez, porque va a ser inolvidable, porque ese olor de las manzanas caramelizándose se va a quedar en ti para siempre (y no, no estoy exagerando, si no probad y me contáis ;P)

Los pañuelos de manzana son unos cuadrados de hojaldre (en cuanto llegue el fresquito haré una entrada exclusiva para que la tengáis, porque se puede congelar y sacar a necesidad, pero con hojaldre
comprado también salen muuuy ricos) y en su interior unas manzanas caramelizadas en mantequilla y azúcar (poquita!) que son épicas! 

Nos ponemos en marcha? Vamos al lío!

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre comprado o casero (en mi caso es casero)

500 gr de manzanas limpias, a gajos.

40 gr de mantequilla sin sal

40 gr de azúcar

leche para pincelar

Preparación:

1. Una vez tengamos las manzanas limpias y en gajos, las cortaremos en trozos de 2-3 cm (un dedo o dos aprox.)
2. Derretimos la mantequilla a fuego medio en una sartén, añadimos las manzanas a trozos y después el azúcar.
3. Caramelizamos las manzanas, sin dejar de remover, unos 40 minutos, a fuego medio. Conforme va pasando el tiempo, empieza a oler maravillosamente y a coger ese tono dorado y suave (las imágenes no están retocadas de ninguna manera para que podáis apreciar el cambio durante la cocción, de aspecto seco a jugoso en un ratito). Retiramos del fuego y reservamos.
4. Vamos con el hojaldre, estiramos la masa y la dividimos en cuadrados de 6 a 10 cm, al gusto, si preferimos bocado más grande o no. 
5. Estiramos con el rodillo dos puntas opuestas hasta tener la forma de un rombo, colocamos unos trozos de manzana y cerramos, primero un lado y el otro sobre el primero, dejando la punta en la parte inferior.
6. Una vez colocadas sobre la bandeja sobre papel de horno, pintamos con una brocha con leche y dejamos fermentar 1h y 30 aprox., hasta que dupliquen su tamaño.
7. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos unos 30 minutos, hasta que se doren.

Los pañuelos de manzana son inolvidables... El olor a mantequilla, el crujiente del hojaldre, super sencillos de realizar, no os va a dejar indiferentes!

Si tenéis oportunidad de hacer este taller con Luis Olmedo de My European Cakes y La Tallerería, alucinaréis! Luis explica, como en su blog, como los ángeles! 

Si te animas a hacerla y quieres enviarme una foto, estaré encantada de publicarla en el blog!